晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看、拍照。
现场，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水、滚制，重复四五遍后，饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心。”杨丽说，老字号老味道，马上就是元宵节了，吃到这口软糯清香的元宵，一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
这让几代人念念不忘的传统味道，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制，少一步都不行。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单，其实是个技术活。“要想元宵好吃，首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。”吴百中说，自己磨面，不加任何添加剂，这样做成的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软、不粘牙，甜度适中，馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满，一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统的味道传承下去。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时的记忆，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓的年味儿。(完)
【寻味中华】大竹醪糟：新酿初熟好待客****** 【寻味中华】大竹醪糟：新酿初熟好待客 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（） 视觉焦点专访|洛凡：对喜欢自己的人负责 海南假宫颈癌疫苗续:涉事医院主要负责人已被停职
推荐阅读 168彩票app代理 鹅眼：不缺科幻元素，探秘中国首个火星真实模拟体验基地 2024-05-14 168彩票app注册银隆再爆猛料！魏银仓曾用公款270万为家人及亲家买车 2024-09-18 168彩票app开户卡罗拉遇到对手了！这车油耗仅7L外观气势十足，值得买 2024-04-19 168彩票app返点新修订的《国家以工代赈管理办法》3月1日起施行 2024-01-01 168彩票app官网五一临近电视“骚动”：高端产品成消费拉动力 2024-07-01 168彩票app规则 副部级官员被指严重破坏任职地政治生态 曾主政鄂尔多斯包头 2024-03-29 168彩票app计划 黄圣依：做家人的造型师是件开心的事 2024-09-26 168彩票app客户端下载丹帅:火箭罚球应再多20次 哈登:我只想要裁判公平 2024-07-13 168彩票app投注火勇厮杀裁判唱戏 库里关键1射好险 2024-06-29 168彩票app登录古玉新老鉴别方法 会看“皮壳”才算入门！ 2024-03-24 168彩票app官网网址91岁篮球“技术粉”现场看比赛 俱乐部专门给配医生 2024-08-23 168彩票app手机版APP美国又一盟友力挺华为：不会威胁国家安全 2024-09-21 168彩票app官方一年了，为民办实事的承诺兑现了吗？ 2024-10-21 168彩票app下载app孩子集邮知识你了解多少？ 2024-04-27 168彩票app网址脱欧延期改变英国人度假习惯 非欧盟国家受青睐 2023-12-27 168彩票app官方网站 星云，被忽略的漫威第一美腿 2024-05-17 168彩票app邀请码泰国举行国王加冕大典彩排 仪式预计耗资10亿泰铢 2024-05-16 168彩票app计划群 七旬夫妻养猪开垦撂荒地种30亩丹参，守着大山也要把日子过红火 2024-08-25 168彩票app走势图最高法出台公司法新司法解释加强股东权益保护 2024-07-16 168彩票app技巧落马副省长仕途特别 小到大成绩几乎都第一 2024-09-24 168彩票app登录Intel 10核心发烧新品曝光 2024-05-14 168彩票app官网平台 李彦宏夫妇或成“老赖”？作家较真儿申请执行 2024-10-16 168彩票app下载 狐狸厨房 | 熬黏粥只知道小火慢炖？科学方法是这5点 2024-04-19 168彩票app软件兔宝宝的2018年：试探并购” 2024-10-22  ) 168彩票app地图 |
|
微信好友 
朋友圈 
传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
