晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 168彩票app登录苏州楼市再现抢地抢房 这一轮将狂奔多久? 2024-04-07 168彩票app平台格力电器拟分红90亿:董明珠总收入上亿 2024-05-26 168彩票app攻略带娃哈佛毕业厉害在哪 2024-06-25 168彩票app官方一对“毒鸳鸯”被查秒变戏精 称“吸毒为了国家” 2024-06-02 168彩票app下载app2019版第五套人民币出炉 它长这样没有5元纸币(图) 2024-10-19 168彩票app规则乔治:我爱LA 喜欢和LBJ一起打球 2024-11-26 168彩票app下载“五个必由之路”的科学内涵与重大意义 2024-07-07 168彩票app代理加快世界一流师范大学建设 培养新时代卓越教师 2025-01-29 168彩票app充值网约护士:运行情况如何 有哪些短板? 2024-03-26 168彩票app论坛腾讯公布2018年第二季度及中期业绩 2025-02-04 168彩票app官网平台开年稳经济地方观察:政策礼包激发市场主体活力 2025-01-28 168彩票app软件王金平宣布访陆祭祖:共同血脉不因族群党派改变 2024-10-17 168彩票app手机版 苏-57宣布对外出口,哪个国家将会拿下首单? 2024-03-24 168彩票app交流群日本向国际乒联递交抗议信 伊藤早田输中国因误判 2024-06-15 168彩票app投注 采用TNGA 全新雷凌抢先拍 2024-09-22 168彩票app大兴机场"三国杀":国航入局 南航要怕吗? 2024-04-18 168彩票app必赚方案妮可·基德曼金发白裙 一颦一笑高贵典雅 2025-01-21 168彩票app计划群情陷于诺,总裁的兼职太太 2024-10-31 168彩票app网投“谁去大兴”有变化,东航京沪快线留在首都机场 2024-04-13 168彩票app计划杀滴滴司机学生被诊患抑郁症 有限定刑事责任能力 2024-06-16 168彩票app登录四川宜宾长江暴雨后现“金岷分明”奇观 2024-07-01 168彩票app手机版APP2900-2930点是搏反弹的区域 2024-12-21 168彩票app注册网英超-前4和脸都不要了!阿森纳0-3莱斯特遭3连败 2024-06-13 168彩票app开户一场海战催生现代天气预报 2024-12-03 加载更多 168彩票app地图 |