晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点 中国航母杀手亮相 数千公里外可精确猎杀航母 美军舰通过台湾海峡 外交部:已向美方表达关切
推荐阅读 168彩票app客户端 坚持不国产的雷克萨斯 你会挺TA么 2024-12-31 168彩票app下载app他是全国唯一手语律师 曾获CCTV2018年度法治人物 2024-04-17 168彩票app官方银隆大股东侵吞财产案再曝内情!花270余万购车私用 2024-06-21 168彩票app官方网站汤神最新绯闻女友比基尼写真 2024-11-20 168彩票app注册你好世界:寻找心中的风景 2025-01-28 168彩票app客户端下载陕西省委原常委被双开:一再拒绝党组织挽救 2024-09-05 168彩票app玩法奇趣电子纸主题手表联动凯蒂猫 2024-09-27 168彩票app注册网组图:杉咲花发INS 晒与黑岛结菜共游夏威夷写真 2024-09-20 168彩票app攻略特种兵四年前救下蜂鸟 结下春天的约定 2024-09-25 168彩票app下载津巴布韦航空一架客机左发空中起火 2024-08-03 168彩票app官网中国品牌拿下印度手机市场66%份额 自拍相机受欢迎 2025-01-15 168彩票app漏洞李彦宏夫妇或成老赖:作家诉百度 2024-05-20 168彩票app美联社评大师赛|完美风暴酝酿 伍兹让全美民众早起 2024-09-21 168彩票app开奖结果 配置厚道 起亚全新K3售11万起? 2024-07-03 168彩票app登录 5天狂揽12亿美元 《复联4》创全球票房记录 2024-05-09 168彩票app软件小两口,大路不走走小路,结果迷路了 2024-07-21 168彩票app论坛国家版权局:我国版权产业增加值突破6万亿元 2024-04-10 168彩票app交流群双一流高校食堂哪家强? 2024-07-02 168彩票app手机版APP 北京5G看哪里 逛世园会 来中国电信5G馆 2024-07-01 168彩票app下载西南联大与清华校长梅贻琦日记:通才教育和学术自由 2024-03-21 168彩票app平台环保| 盈利之外,还有环境责任 2024-12-30 168彩票app登录锁定下赛季美巡全卡 张新军喜赢韦巡赛首冠 2025-01-31 168彩票app代理任天堂Switch累计销量3400万台 2024-10-02 168彩票app计划群出门问问 TicWatch C2 体验:实用又有高颜值 2024-05-15 加载更多 168彩票app地图 |